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銀座カフェーパウリスタ森のコーヒートップレギュラー珈琲豆 200g×12個

コーヒーの森で採れる「森のコーヒー」

ブラジル・サンパウロ州のサント・アントニオ農園の樹の高さを想像していただけるでしょうか？これがコーヒーの森です。
一般的にコーヒーの樹は実を収穫しやすいように人の手が届くほどの高さに栽培されますが、コーヒーの森はのびのびと育って4メートルほどになっています。

大量の落葉が微生物やミミズなどの格好の棲み家となり、フカフカの腐葉土が有機肥料になり土壌の改良も進む理想的な土壌が出来上がります。さらに実の収穫は未完熟のコーヒー豆が混ざらないよう完熟して落下したものと樹を揺らして落とした豆を拾い集めることで自然の甘さと酸味を持った珈琲豆が収穫できます。

農薬はおろか肥料も一切使わないジャングルのような珈琲畑が「森のコーヒー」と名付けた理由です。

サント・アントニオ農園・ジャンネット氏から説明を受けるカフェパウリスタ社長・長谷川勝彦氏

**森のコーヒーのつくりかた**

**森のコーヒーの生産工程**

**銀座カフェーパウリスタ**

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コーヒーの森で採れる「森のコーヒー」

ブラジル・サンパウロ州のサント・アントニオ農園の樹の高さを想像していただけるでしょうか？これがコーヒーの森です。
一般的にコーヒーの樹は実を収穫しやすいように人の手が届くほどの高さに栽培されますが、コーヒーの森はのびのびと育って4メートルほどになっています。

大量の落葉が微生物やミミズなどの格好の棲み家となり、フカフカの腐葉土が有機肥料になり土壌の改良も進む理想的な土壌が出来上がります。さらに実の収穫は未完熟のコーヒー豆が混ざらないよう完熟して落下したものと樹を揺らして落とした豆を拾い集めることで自然の甘さと酸味を持った珈琲豆が収穫できます。

農薬はおろか肥料も一切使わないジャングルのような珈琲畑が「森のコーヒー」と名付けた理由です。

サント・アントニオ農園・ジャンネット氏から説明を受けるカフェパウリスタ社長・長谷川勝彦氏

**森のコーヒーのつくりかた**

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