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	四万十川は大きく蛇行しながら海へと下る為、中流域でも流れが急な箇所がいくつも存在します。そして、その急流でもまれた鮎は身が締まってます。川底に生えた藻しか食べない鮎にとって、四万十川は食事の宝庫なのです。雨が降ると、やはり川は濁ってしまいます。日頃は緩やかに見る四万十川もこのときばかりは、龍のごとく荒れてしまいます。鮎に限らず、あらゆる四万十川に住んでいる生き物達が、生きる為の場所を変えたりします。
	■四万十天然　「鮎」鮎好きが声高らかに美味しいという「鮎」。四万十川「天然鮎」を食している委員会のメンバーも太鼓判付きの商品。アユの若魚が縄張りを作る5月下旬頃から、産卵を控えたメス鮎が川をくだり始め、縄張りを解く11月頃までの期間で釣り上げられます。そこへ、オトリアユの尻びれに針をしかけ、縄張りを持つ野鮎の縄張り内に進入させ、オトリを攻撃してきた野鮎を掛け針で引っかけて釣り上げ、新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。季節をとおして食べごろの鮎はたくさんあるけれど、秋冬に食卓に並ぶ鮎は香りも一段と良く、脂がのっていて最高！四万十川では、夏の暑さが通り過ぎると産卵を控えたメス鮎が川をくだり始めます。そこで川漁師は、群れをなして下ってくる鮎に網をかけるのです。大きいものでは体長20センチをはるかに超えます。体を傷つけないよう、丁寧に網を外し、新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。
	■天然「鮎」をおいしく食べる！水にさらして解凍するなんてもってのほか。避けてください。鮎全体が水っぽくなって、本来の味が損なわれてしまいます。半冷凍の鮎全体に塩をまんべんなくふり、手で塗りこむようにすると良いです。尾びれ胸びれなどには、たっぷりと塩をつけると焼きあがりもキレイになります！水にさらして解凍しちゃダメですよ！

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	四万十川は大きく蛇行しながら海へと下る為、中流域でも流れが急な箇所がいくつも存在します。そして、その急流でもまれた鮎は身が締まってます。川底に生えた藻しか食べない鮎にとって、四万十川は食事の宝庫なのです。雨が降ると、やはり川は濁ってしまいます。日頃は緩やかに見る四万十川もこのときばかりは、龍のごとく荒れてしまいます。鮎に限らず、あらゆる四万十川に住んでいる生き物達が、生きる為の場所を変えたりします。
	■四万十天然　「鮎」鮎好きが声高らかに美味しいという「鮎」。四万十川「天然鮎」を食している委員会のメンバーも太鼓判付きの商品。アユの若魚が縄張りを作る5月下旬頃から、産卵を控えたメス鮎が川をくだり始め、縄張りを解く11月頃までの期間で釣り上げられます。そこへ、オトリアユの尻びれに針をしかけ、縄張りを持つ野鮎の縄張り内に進入させ、オトリを攻撃してきた野鮎を掛け針で引っかけて釣り上げ、新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。季節をとおして食べごろの鮎はたくさんあるけれど、秋冬に食卓に並ぶ鮎は香りも一段と良く、脂がのっていて最高！四万十川では、夏の暑さが通り過ぎると産卵を控えたメス鮎が川をくだり始めます。そこで川漁師は、群れをなして下ってくる鮎に網をかけるのです。大きいものでは体長20センチをはるかに超えます。体を傷つけないよう、丁寧に網を外し、新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。
	■天然「鮎」をおいしく食べる！水にさらして解凍するなんてもってのほか。避けてください。鮎全体が水っぽくなって、本来の味が損なわれてしまいます。半冷凍の鮎全体に塩をまんべんなくふり、手で塗りこむようにすると良いです。尾びれ胸びれなどには、たっぷりと塩をつけると焼きあがりもキレイになります！水にさらして解凍しちゃダメですよ！

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